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现在市场卖的真皮鞋，那个皮都是什么皮啊，还有头层皮，二层皮又是什么回事
由于现代技术先进,牛皮可切割成几层,分一层皮:即牛最外层的皮 二层皮:是中间的那层三层皮:最里层的皮甚至更多层 头层皮最好,二层就差点了,三层更差
皮鞋有真皮（真正动物皮，如牛皮、猪皮），仿皮（用材料经科技合成）两种皮鞋质量价格多有不同。
真假皮革认别的特征：
1、真皮
（1）猪皮皮鞋：猪革粒面毛孔圆而粗大，仿斜地伸入革内，毛孔在粒面上排列是三根一组，构成三角形的图案，粒面凹凸不平，有特殊花纹。猪革有优良的耐磨性能。
（2）黄牛皮皮鞋：黄牛革粒面上毛孔呈圆形，并较真地伸入革内，毛孔紧密而均匀地分布在革面上，革质丰满，粒面较光滑、细致。
（3）水牛皮皮鞋：水牛革粒面毛孔圆而粗大，并较直地伸入革内，毛孔数较黄牛革稀 少，较均匀地分布在革面上，粒面上凹凸不平，较粗糙。耐磨性较差，但抗张强度较高， 所以适合做各种机械轮带革。
（4）马皮皮鞋：粒面毛孔呈椭圆形，比黄牛皮毛孔较大，较斜地伸入革内，毛孔较有规律地排列，构成山脉状，革质较松，比不上黄牛革丰满。
（5）羊皮皮鞋：粒面毛孔扁面，较斜地伸入革内，毛孔几根一组，排列得象鳞片或锯齿形状，绵羊革粒面细致光滑，山羊革比绵羊革的毛孔较清楚，革质有弹性。
2、假皮革特征：
（1）假皮革：多指人造革与合成革，其特征没有毛孔。“仿羊皮”等合成革无论仿得多像，仔细观察也可看出模具塑压后的痕迹。
（2）气味：假皮革有塑料布味，燃烧时没有毛发焦臭味。
（3）鉴别方法；拿到皮鞋后，用手指按一下靠近鞋底的鞋面边缘部分，如果是牛皮，就 会出现细小的皱纹。手指放开后，皱纹会自然消失。而合成革却不会出现这种现象。
头层的猪皮里与二层的猪皮里如何区别
头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层猪皮就是头层猪皮的边角料加化学物品 合成的材料。头层比二层厚两种价格较高,3元每尺。
其他答案：
猪皮革的透气透水汽性能好，猪皮革皮纹粗糙，表面的毛孔圆而粗大，强度最大，不美观，较倾斜的伸入革内，很容易识别。
猪皮毛孔的排列为三根一组，革面呈现许多小三角形的图案。
猪革表皮位于毛发之下，紧贴在真皮的上面，由不同形状的表皮细胞排列组成，表皮的厚度随着动物的不同而异，猪皮则为2~5%。
通常作为鞋面的猪皮都经压花、修面、磨绒等加工处理，从而改变其某些外观特征，使皮面显得细腻漂亮些。
猪皮皮下脂肪发达，长得较深，贯穿于整个真皮层，毛根最集中长在一个脂肪锥内，制成鞋后，粒面较粗糙，光滑度不及牛皮；其次猪皮的纤维束比较粗壮，交织很密实， 它有较大的强度和耐磨性。
参考资料：